绝味鸭脖自成立以来，就专注于休闲卤制食品的研发、生产和销售，努力为消费者提供美味、新鲜、安全、优质的休闲美食，致力于创办一流特色知名美食平台。发展至今，绝味鸭脖已拥有了一套完整与成熟的经营模式，由采购、生产与销售三模式构成，为绝味鸭脖的发展提供源源不断的动力。

　　绝味鸭脖主要从外部供应商采购生产休闲卤制食品所需的原料。根据原材料品种和供应商分布的情况，绝味鸭脖的常规采购模式分为统一采购和地方采购两种方式，主要原材料都分别选择多家供应商。统一采购指在全国范围内寻找合适的供应商，集中原料资源，有利于对品质以及成本的管控和监控，及时满足生产需求。地方采购指在产品生产基地附近筛选合适的供应商进行原材料采购，这一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项成本。

　　对于鲜货产品，绝味鸭脖采取每日以销定产的经营模式，每日指定时间前各加盟门店、直营门店向绝味鸭脖发送次日产品订单，其SAP-ERP 系统收到订单后进行汇总，经审核后各生产基地按接到的生产任务单后再安排生产。